[端午節如何吃好粽?]

今年端午節四天連假,天公作美,不論親友聚會,出遊旅行,收拾冬衣,休閒補眠...都可以做很好的安排

以下是享受美味粽子的小小叮嚀

每到了端午節,家家戶戶廚房總是傳來陣陣撲鼻的粽香,令人垂涎三尺,香噴噴的粽子,是很多人的最愛,不少人拿來當正餐吃,上班族也會將粽子帶至辦公室做為午餐,但您知道美味的背後隱藏多少危害您健康的陷阱嗎?

傳統粽子多以糯米、滷肉、蛋黃、豬油製作,熱量 少輒500大卡,如果您吃的是大廣式肉粽,熱量更高達1000大卡,大人一餐兩顆下肚,加上沾醬,不僅熱量驚人,您其實已在不自覺中,將一星期可允許的油脂與膽固醇攝取量吃下肚。高脂肪、高鹽分的粽子,會使得消化變慢,刺激過多胃酸分泌,也容易加速膽囊收縮,對原本就罹患消化性潰瘍、高血壓、糖尿病與痛風的患者來說,會使得病情加重

其實,只要記住下列訣竅,要過個美味無負擔的端午節,一點也不難。

訣竅1:吃對時間
盡量在下午四點前吃粽子,讓腸胃道在睡前有充分的時間消化吸收,如果您本身消化功能不佳,容易胃脹氣或胃酸,尤其是老人及小孩,最好在中午前吃粽子,不要在晚上吃,以免消化不完全睡覺,造成腸胃不適。
訣竅2:吃原味、少用沾醬
小小一包沾醬內含有的熱量與鹽份,容易被人忽略,事實上,沾醬吃多了,容易口乾舌燥、更種下日後高血壓與心臟病的危險因子。吃食物,要吃食物的原味,讓身體健康無負擔。
訣竅3:一天最多吃一顆
一顆粽子的熱量約在500~1000大卡,對想要維持身材的人而言,是一大負擔,建議一天最多只吃一顆並且取代正餐,或朋友同事一起分享,既享美食,又贏得友誼。
訣竅4:吃粽前先吃新鮮蔬果
每次在吃粽子之前5-10分鐘,先吃些新鮮的蔬果,例如:奇益果、鳳梨、生菜沙拉等,除了讓肚子有飽足感,自然減少粽子食用量,新鮮蔬果能提供人體天然消化酵素,幫助粽子在腸道中消化吸收。
訣竅5:不吃蛋黃
粽子內包裹的鴨蛋黃,膽固醇與油脂都高的驚人,雖然一天半顆,不會對健康造成立即負擔,但人體需要花費能量將它代謝排除,為健康著想,蛋黃可捨棄不吃,否則吃進身體可是一大負擔。
訣竅6:食用保健食品
粽子是高油脂、高蛋白質、高澱粉與高膽固醇的食物,不利人體腸胃道的消化吸收,建議在端午佳節時,補充下列兩項保健食品,維護身體健康
• 酵素~全面防護:只要是熟食,食物本身所含的酵素就已破壞殆盡,額外補充酵素,除可幫助食物消化讓營養素充分被吸收,排除脂肪、 膽固醇等人體的傷害,也可調整體質,給予胃腸壁一道完整防護,維持身體健康。
• 益生菌〜體內環保:粽子屬於低膳食纖維食物,不利腸道有益菌生長,卻助長有害菌滋生,補充有益菌,可調整菌叢生態,維持消化道機能,徹底做好體內環保。


祝大家端午節快樂!

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